Nhìn thấy việc đang chạy trong quán
Bảng kiểm và quy trình giúp nhân viên biết việc cần làm, trưởng ca có căn cứ kiểm tra, chủ quán bớt phải nhắc từng đầu việc.
Greenwing Pro / Gói thành viên hệ thống học F&B
Greenwing Pro: đưa quán vào nếp, rõ tiền, rõ việc, rõ người
Gói thành viên Greenwing Pro 1 năm giúp anh/chị tra cứu đúng vấn đề, học đúng bài, tải đúng công cụ và áp dụng từng phần vào quán. Đây là hệ thống khóa học, biểu mẫu và checklist vận hành F&B, không phải một khóa học rời rạc.
Rõ tiềnKiểm soát giá vốn, chi phí, doanh thu, lãi lỗ.
Rõ việcChuẩn hóa ca làm, bảng kiểm, quy trình, giao việc.
Rõ ngườiĐào tạo, đánh giá, phân vai, giảm phụ thuộc vào chủ.
Tương đương khoảng 223.000đ/tháng để sử dụng hệ thống kiến thức và công cụ vận hành trong 12 tháng.
Học theo vấn đề thậtKhông học lan man; mở đúng phần khi quán đang rối tiền, việc hoặc người.
Có biểu mẫu áp dụngBảng tính, checklist, quy trình và mẫu báo cáo để dùng ngay tại quán.
Minh bạch kỳ vọngKhông cam kết doanh thu ảo; tập trung xây nền vận hành đo được.
Truy cập 12 thángDùng như thư viện quản trị F&B cho chủ quán và đội ngũ.
Không chỉ là nội dung đọc. Đây là bộ công cụ để mang vào quán
Mỗi công cụ trong Greenwing được sinh ra để giải quyết một việc cụ thể trong quán: kiểm tiền, giao ca, đào tạo người mới, kiểm kho, đọc lãi lỗ và chuẩn hóa cách làm.
Bảng tính giá vốn
Biết món nào lời tốt, món nào cần điều chỉnh và nguyên liệu nào đang đội chi phí.
Quy trình giao ca
Chuẩn hóa bàn giao tiền, hàng, việc tồn và trách nhiệm giữa các ca.
Lộ trình đào tạo
Giảm truyền miệng, giúp nhân viên mới biết học gì và đạt tiêu chuẩn nào.
Mẫu báo cáo lãi lỗ
Đọc sức khỏe tài chính của quán rõ hơn, thay vì chỉ nhìn doanh thu.
Đây không phải là một khóa học thông thường
Greenwing Pro được xây dựng như một hệ thống kiến thức vận hành: khi quán gặp vấn đề, anh/chị vào đúng chủ đề, xem hướng dẫn ngắn, tải biểu mẫu hoặc bảng tính phù hợp, chỉnh lại theo thực tế quán và áp dụng.
Tra cứu khi cần
Giá vốn cao, nhân sự rối, kho lệch, ca làm không đều, báo cáo không rõ – cần xử lý vấn đề nào thì mở đúng phần đó.
Tải công cụ về dùng
Bảng tính, biểu mẫu, bảng kiểm, quy trình, mẫu báo cáo và tài liệu đào tạo có thể tải về để chỉnh sửa theo quán.
Áp dụng từng phần
Không cần làm mọi thứ trong một ngày. Mỗi tuần chuẩn hóa một mảng, quán sẽ dần vận hành rõ ràng hơn.
Anh/chị không mua thêm một khóa học rời rạc. Anh/chị mua quyền sử dụng hệ thống công cụ vận hành Greenwing Pro trong 1 năm.
Quán có doanh thu chưa chắc đã có hệ thống
Rất nhiều nhà hàng, quán cà phê, quán ăn và mô hình đồ uống vẫn bán hàng mỗi ngày, nhưng vận hành bên trong còn phụ thuộc quá nhiều vào chủ quán.
Chủ quán phải có mặt liên tục
Việc gì cũng hỏi chủ. Chủ vắng một ngày là nhân viên làm lệch, dịch vụ giảm hoặc doanh thu không ổn định.
Nhân viên làm mỗi người một kiểu
Cùng một món nhưng định lượng khác nhau. Cùng một ca nhưng người nhớ việc, người quên việc.
Doanh thu có nhưng không rõ lãi thật
Cuối tháng không biết tiền đang nằm ở giá vốn, lương, kho, thất thoát, giảm giá hay chi phí phát sinh.
Giá vốn và hao hụt chưa được đo
Không biết món nào lời tốt, món nào bán nhiều nhưng lời thấp, nguyên liệu nào đang đội chi phí.
Đào tạo nhân sự tốn thời gian
Nhân viên mới vào phải chỉ lại nhiều lần. Người cũ nghỉ là kinh nghiệm đi theo người cũ.
Muốn mở rộng nhưng chưa có nền
Thêm điểm bán mới mà chưa có quy trình, báo cáo, bảng kiểm và tài liệu đào tạo thì rủi ro rất cao.
Nếu mọi thứ vẫn nằm trong đầu chủ quán, quán chưa thật sự có hệ thống.
Greenwing giúp chủ quán xây nền vận hành theo 3 trục: rõ tiền, rõ việc, rõ người
Rõ tiền
Biết quán đang lời hay lỗ, món nào tạo lợi nhuận, chi phí nào đang vượt mức và thất thoát có thể nằm ở đâu.
- Tính giá vốn món ăn, đồ uống.
- Theo dõi doanh thu, chi phí, lãi lỗ.
- Tính điểm hòa vốn và biên lợi nhuận từng món.
- So sánh chi phí thực tế với kế hoạch.
Rõ việc
Biết mỗi ca phải làm gì, ai chịu trách nhiệm, tiêu chuẩn hoàn thành ra sao và kiểm tra bằng công cụ nào.
- Chuẩn hóa mở ca, đóng ca.
- Giao ca rõ ràng hơn.
- Kiểm soát vệ sinh, kho, quầy, bếp.
- Giảm tình trạng làm theo trí nhớ.
Rõ người
Biết từng vị trí cần làm gì, đào tạo ra sao, đánh giá thế nào và phân quyền cho ai.
- Viết mô tả công việc.
- Đào tạo nhân viên mới.
- Đánh giá thử việc, trưởng ca, quản lý.
- Xây đội ngũ bớt phụ thuộc vào chủ.
Một hệ thống kiến thức và công cụ vận hành dùng cho nhiều giai đoạn của quán
Greenwing tập hợp các hướng dẫn, biểu mẫu, bảng tính, bảng kiểm và quy trình để chủ quán tự áp dụng vào vận hành thực tế.
Mở quán và lập kế hoạch
Mẫu kế hoạch kinh doanh, dự toán vốn đầu tư, bảng kiểm thiết bị, kế hoạch doanh thu chi phí, công cụ xem trước lãi lỗ và hoàn vốn.
Vận hành hằng ngày
Bảng kiểm mở ca, đóng ca, giao ca, phân công công việc, vệ sinh, nhận hàng, kiểm kho và xử lý sự cố.
Giá vốn, định lượng và thực đơn
Bảng tính giá vốn món ăn, đồ uống, công thức định lượng, cập nhật giá nguyên liệu và phân tích thực đơn.
Kho, mua hàng và thất thoát
Mẫu kiểm kê kho, nhập xuất hàng, đối chiếu tồn kho, theo dõi nhà cung cấp, hàng hủy và hao hụt.
Nhân sự và đào tạo
Mô tả công việc, lộ trình đào tạo nhân viên mới, đánh giá thử việc, hiệu suất, nội quy và mẫu họp đội ngũ.
Tài chính và báo cáo quản trị
Mẫu báo cáo lãi lỗ, điểm hòa vốn, theo dõi chi phí, tiền mặt, lương, giờ công và phân tích chi phí theo tháng.
Khách hàng và tăng doanh thu
Mẫu khảo sát khách hàng, xử lý phản hồi, chương trình khách quay lại, theo dõi khuyến mãi và tăng giá trị hóa đơn.
Chuẩn hóa để mở rộng
Khung tiêu chuẩn vận hành, kiểm tra chất lượng điểm bán, đào tạo quản lý, báo cáo tuần và sẵn sàng mở rộng.
Cần xử lý việc gì, mở đúng phần đó và áp dụng
Chọn vấn đề của quán
Giá vốn cao, kho lệch, nhân viên làm sai, không rõ lãi lỗ, ca làm rối hoặc muốn đào tạo người mới.
Vào đúng nhóm kiến thức
Chọn nhóm phù hợp: vận hành, nhân sự, tài chính, giá vốn, kho, mở quán, khách hàng hoặc mở rộng.
Tải công cụ cần dùng
Tải bảng tính, biểu mẫu, bảng kiểm, quy trình hoặc hướng dẫn phù hợp.
Chỉnh theo quán và triển khai
Điền số liệu thật, chỉnh theo mô hình, phân công người phụ trách và áp dụng vào ca làm thực tế.
Khi quán gặp vấn đề, Greenwing giúp anh/chị bắt đầu từ đâu?
Không biết món đang lời bao nhiêu
Vào nhóm giá vốn, định lượng và thực đơn. Tải bảng tính giá vốn, nhập giá nguyên liệu, định lượng công thức và giá bán.
Nhân viên mới đào tạo quá lâu
Vào nhóm nhân sự và đào tạo. Dùng lộ trình đào tạo, mô tả công việc và bảng đánh giá thử việc.
Mỗi ca làm một kiểu
Vào nhóm vận hành hằng ngày. Dùng bảng kiểm mở ca, đóng ca, giao ca và phân công việc.
Doanh thu có nhưng cuối tháng không thấy tiền
Vào nhóm tài chính và báo cáo quản trị. Dùng mẫu báo cáo lãi lỗ, bảng theo dõi chi phí và điểm hòa vốn.
Kho thường xuyên lệch
Vào nhóm kho, mua hàng và thất thoát. Dùng mẫu kiểm kê, nhập hàng, xuất hàng, đối chiếu tồn kho và theo dõi hao hụt.
Muốn mở thêm điểm bán
Vào nhóm chuẩn hóa để mở rộng. Dùng tiêu chuẩn vận hành, bảng kiểm chất lượng, đào tạo quản lý và báo cáo tuần.
Dành cho chủ quán muốn vận hành bài bản hơn, không chỉ bán hàng theo kinh nghiệm
Nhà hàng độc lập
Kiểm soát giá vốn món ăn, quy trình bếp, phục vụ, kho thực phẩm, đào tạo nhân sự và báo cáo lãi lỗ.
Quán cà phê
Chuẩn hóa công thức, định lượng, quầy pha chế, ca làm, kiểm kho, đào tạo pha chế, thu ngân và phục vụ.
Quán đồ uống
Tính giá vốn đồ uống, kiểm soát topping, nguyên liệu, bao bì, công thức định lượng, tồn kho và tốc độ phục vụ.
Quán ăn, bếp nhỏ, bán nhanh
Kiểm soát sơ chế, nguyên liệu tươi, định lượng món, vệ sinh, phân công ca và doanh thu ngày.
Người chuẩn bị mở quán
Lập kế hoạch, tính vốn, dự kiến chi phí, kiểm tra thiết bị, chuẩn bị nhân sự và xem trước khả năng hòa vốn.
Chủ quán muốn giao việc
Tạo nền tài liệu để trưởng ca, quản lý và nhân viên có tiêu chuẩn rõ hơn khi làm và khi kiểm tra.
Một hệ thống giúp chủ quán bớt vận hành bằng cảm tính
Tiết kiệm thời gian tự soạn tài liệu
Không phải tự viết từ đầu bảng kiểm, quy trình, mẫu báo cáo, bảng tính hay tài liệu đào tạo.
Kiểm soát tiền tốt hơn
Có công cụ để theo dõi giá vốn, chi phí, doanh thu, lợi nhuận, tồn kho và thất thoát.
Giảm phụ thuộc vào chủ quán
Khi việc được đưa thành quy trình và bảng kiểm, nhân viên có căn cứ để làm, quản lý có căn cứ để kiểm tra.
Đào tạo nhân sự nhanh hơn
Có lộ trình, tài liệu, tiêu chuẩn và mẫu đánh giá để nhân viên mới bắt nhịp nhanh hơn.
Vận hành đều hơn giữa các ca
Mở ca, đóng ca, giao ca, vệ sinh, kiểm kho và phục vụ đều có đầu việc rõ ràng hơn.
Dễ nâng cấp hoặc mở rộng
Khi quán có tài liệu vận hành, việc chuyển giao cho trưởng ca, quản lý hoặc điểm bán mới sẽ dễ hơn.
Gói thành viên 1 năm
2.680.000đ / 12 tháng
Tương đương khoảng 223.000đ/tháng hoặc 7.400đ/ngày. Một khoản nhỏ hơn rất nhiều so với chi phí thất thoát âm thầm do sai định lượng, lệch kho, đào tạo lại nhiều lần hoặc không đọc được lãi lỗ.
Bao gồm
- Truy cập hệ thống kiến thức vận hành trong 1 năm.
- Xem hướng dẫn ngắn theo từng chủ đề.
- Tải biểu mẫu, bảng tính, bảng kiểm và quy trình.
- Sử dụng cho mở quán, vận hành, nhân sự, giá vốn, kho, tài chính, khách hàng và mở rộng.
- Nhận tài liệu cập nhật mới trong thời gian còn hiệu lực thành viên.
Sau khi kích hoạt, anh/chị biết ngay mình nhận gì và nên bắt đầu từ đâu
Điểm quan trọng của Greenwing Pro là khách không mua xong rồi bị bỏ giữa một kho nội dung. Hệ thống được dùng như thư viện vận hành: chọn vấn đề thật, mở đúng nhóm bài, tải đúng công cụ và áp dụng từng bước.
Nhận ngay sau khi mua
Gói thành viên mở quyền truy cập để anh/chị bắt đầu kiểm tra và chuẩn hóa quán trong ngày đầu tiên.
- 01Tài khoản được kích hoạt quyền học Greenwing Pro trong 12 tháng.
- 02Truy cập hệ thống chủ đề: khởi nghiệp, vận hành, tài chính, nhân sự, marketing và tăng trưởng.
- 03Tải biểu mẫu, bảng tính, checklist, quy trình và tài liệu đào tạo để chỉnh theo quán.
- 04Có trang hướng dẫn kích hoạt và Zalo hỗ trợ nếu lỗi đăng nhập hoặc chưa thấy quyền học.
Lộ trình 7 ngày đầu nên làm
Không cần học hết ngay. Một tuần đầu chỉ cần chọn một vấn đề đang đau nhất và đưa một công cụ vào vận hành thật.
Ngày 1Đăng nhập, xem cấu trúc hệ thống và chọn một vấn đề ưu tiên: giá vốn, ca làm, kho, nhân sự hoặc báo cáo.
Ngày 2Mở đúng nhóm nội dung, xem bài hướng dẫn ngắn và tải biểu mẫu hoặc bảng tính liên quan.
Ngày 3-4Điền số liệu thật của quán, chỉnh biểu mẫu theo mô hình và thử áp dụng trong một ca hoặc một đầu việc.
Ngày 5Giao công cụ cho trưởng ca/quản lý/nhân viên phụ trách, thống nhất cách dùng và tiêu chuẩn kiểm tra.
Ngày 6-7Soát lại kết quả, ghi điểm vướng và chọn việc tiếp theo cần chuẩn hóa trong tuần sau.
Chưa chắc nên mua ngay?
Để lại số điện thoại, Greenwing tư vấn nhanh cách bắt đầu phù hợp với tình trạng quán.
Nếu anh/chị còn phân vân giữa tự học Greenwing Pro, trải nghiệm miễn phí hay cần tư vấn vận hành riêng, hãy gửi thông tin. Đội ngũ Greenwing sẽ liên hệ để định hướng bước tiếp theo.
- Phù hợp khi chưa rõ nên bắt đầu từ giá vốn, vận hành, nhân sự hay tài chính.
- Phù hợp khi muốn hỏi cách kích hoạt, quyền lợi 12 tháng hoặc cách học trên hệ thống.
- Không ép mua ngay; mục tiêu là giúp anh/chị chọn đúng hướng trước khi trả tiền.
Nhận tư vấn Greenwing Pro
Chỉ cần để lại số điện thoại. Greenwing sẽ liên hệ lại để tư vấn hướng bắt đầu phù hợp.
Từ quán vận hành bằng trí nhớ sang quán vận hành có hệ thống
| Trước khi có hệ thống | Sau khi dùng Greenwing |
|---|---|
| Việc nằm trong đầu chủ quán | Việc được đưa thành quy trình, biểu mẫu, bảng kiểm |
| Nhân viên làm theo thói quen | Nhân viên có tiêu chuẩn để làm theo |
| Không rõ món nào lời, món nào lỗ | Có bảng tính giá vốn và phân tích thực đơn |
| Cuối tháng mới biết thiếu tiền | Có mẫu báo cáo doanh thu, chi phí, lãi lỗ |
| Đào tạo nhân viên bằng truyền miệng | Có lộ trình đào tạo và mẫu đánh giá |
| Kiểm kho cảm tính | Có mẫu kiểm kê và đối chiếu tồn kho |
| Muốn mở rộng nhưng chưa có tài liệu | Có nền tài liệu để chuyển giao và nhân bản |
Greenwing nằm giữa khóa học và tư vấn: dễ tiếp cận hơn, dùng được lâu hơn
| Hình thức | Phù hợp khi nào | Điểm hạn chế |
|---|---|---|
| Khóa học | Muốn học theo lịch, theo buổi, theo giảng viên | Học xong dễ bỏ đó nếu không có công cụ áp dụng |
| Tư vấn riêng | Muốn chuyên gia vào sâu từng vấn đề của quán | Chi phí cao hơn, cần nhiều thời gian làm việc trực tiếp |
| Greenwing | Muốn có hệ thống kiến thức và công cụ để tự áp dụng trong 12 tháng | Cần chủ quán chủ động chọn tài liệu, chỉnh sửa và triển khai |
Uy tín người xây dựng hệ thống
Hệ thống được xây dựng từ kinh nghiệm vận hành thực tế
Tôi là Phạm Luân, nhà sáng lập Greenwing. Trong quá trình xây dựng, vận hành và đồng hành cùng nhiều mô hình dịch vụ ăn uống, tôi nhận ra một vấn đề rất rõ: nhiều quán không yếu vì sản phẩm dở. Quán yếu vì thiếu hệ thống phía sau.
Greenwing được xây dựng để giúp chủ quán đưa những việc đang nằm trong đầu mình thành kiến thức, biểu mẫu, bảng tính, quy trình và công cụ quản lý có thể dùng được.
15+ nămxây dựng và vận hành doanh nghiệp
10+ nămsáng lập và điều hành mô hình F&B thực tế
80+ nhân sựtừng được quản lý trực tiếp
7+ nămchuẩn hóa vận hành
10+ thương hiệuđã đồng hành
Chưa cần mua ngay. Anh/chị có thể trải nghiệm miễn phí trước
Tạo tài khoản miễn phí để xem thử cách hệ thống hoạt động, tải một số biểu mẫu cốt lõi và tự kiểm chứng mức độ phù hợp với quán của mình.
- Không cần thẻ thanh toán.
- Có thể truy cập và tải về ngay.
- Dùng thử trước khi quyết định kích hoạt gói thành viên 1 năm.
Greenwing không thay chủ quán vận hành
Greenwing không phải dịch vụ tư vấn riêng một kèm một, không cam kết quán chắc chắn tăng doanh thu ngay lập tức và không tự động sửa toàn bộ vấn đề nếu chủ quán không triển khai. Hệ thống cung cấp kiến thức, biểu mẫu, bảng tính và quy trình để anh/chị có nền tảng áp dụng. Hiệu quả phụ thuộc vào việc chọn đúng công cụ, chỉnh lại theo mô hình và triển khai đều trong vận hành thực tế.
Đây là hệ thống dành cho người muốn làm chủ quán bài bản hơn, không phải người mua xong rồi để đó.
Câu hỏi thường gặp
Greenwing Pro có phải là khóa học không?
Có. Greenwing Pro là hệ thống khóa học vận hành F&B kết hợp bài học ngắn, hướng dẫn, biểu mẫu, bảng tính, checklist và quy trình để chủ quán tra cứu và áp dụng theo từng vấn đề.
Tôi không có nhiều thời gian học thì có dùng được không?
Có. Anh/chị không cần học từ đầu đến cuối. Khi quán gặp vấn đề nào, vào đúng nhóm nội dung, xem hướng dẫn liên quan, tải công cụ phù hợp và áp dụng.
Tôi đang mở quán nhỏ thì có phù hợp không?
Có. Quán nhỏ càng nên chuẩn hóa sớm để tránh phụ thuộc hoàn toàn vào chủ quán. Có thể bắt đầu từ bảng kiểm ca làm, bảng tính giá vốn, mẫu kiểm kho và báo cáo doanh thu ngày.
Tôi kinh doanh nhà hàng, không phải quán cà phê, có dùng được không?
Có. Các nguyên lý về giá vốn, định lượng, nhân sự, ca làm, kho, báo cáo lãi lỗ, đào tạo và bảng kiểm đều có thể áp dụng cho nhà hàng, quán ăn, quán cà phê và mô hình đồ uống.
Tài liệu có dùng được ngay không?
Nhiều tài liệu có thể tải về và chỉnh sửa để áp dụng. Mỗi quán có quy mô, thực đơn, nhân sự và cách vận hành khác nhau, nên anh/chị nên điều chỉnh lại trước khi dùng chính thức.
Gói thành viên 1 năm gồm những gì?
Gói thành viên 1 năm cho phép truy cập hệ thống kiến thức, xem hướng dẫn, tải biểu mẫu, bảng tính, bảng kiểm và quy trình trong thời gian 12 tháng.
Hết 1 năm thì sao?
Sau 1 năm, anh/chị có thể gia hạn để tiếp tục truy cập hệ thống và nhận các tài liệu cập nhật mới.
Tôi có thể dùng cho đội ngũ quản lý không?
Có. Chủ quán có thể dùng tài liệu để đào tạo quản lý, trưởng ca, thu ngân, pha chế, bếp, phục vụ hoặc nhân sự phụ trách kho.
Tôi có được hoàn tiền không?
Có. Anh/chị có thể trải nghiệm nội dung trước. Nếu trong 7 ngày đầu thấy nội dung không phù hợp với nhu cầu quản lý thực tế, anh/chị có thể liên hệ để được hỗ trợ theo chính sách hoàn tiền hiện hành.
Bắt đầu xây hệ thống vận hành cho quán của anh/chị từ hôm nay
Nếu quán vẫn đang vận hành bằng trí nhớ, kinh nghiệm và sự có mặt liên tục của chủ quán, anh/chị sẽ khó kiểm soát khi quán đông khách hơn, nhân sự thay đổi hoặc muốn mở thêm điểm bán. Không cần làm mọi thứ trong một ngày. Chỉ cần mỗi tuần chuẩn hóa một phần, quán sẽ dần có nền vận hành rõ ràng hơn.
Gói thành viên Greenwing Pro 1 năm: 2.680.000đ
Quán càng vận hành bằng cảm tính lâu, chủ quán càng phải trả giá bằng thời gian, tiền mặt và sức lực. Hãy bắt đầu đưa hệ thống vào quán từ hôm nay.