Chuỗi cà phê càng mở rộng càng lệch chuẩn? Greenwing giúp mỗi điểm bán chạy cùng một hệ thống.

Mỗi cửa hàng làm một kiểu

Cùng một món nhưng chất lượng khác nhau. Cùng một quy định nhưng mỗi quản lý hiểu một cách. Cùng một quy trình nhưng ca sáng và ca tối thực hiện khác nhau.

Báo cáo giữa các điểm bán không đồng bộ

Cửa hàng này gửi báo cáo đầy đủ, cửa hàng kia gửi thiếu. Có nơi ghi nhận tồn kho, có nơi không. Chủ chuỗi không có bộ số liệu thống nhất để ra quyết định.

Quản lý cửa hàng chưa đủ năng lực giữ chuẩn

Quản lý biết bán hàng nhưng chưa biết đào tạo, kiểm tra, đọc báo cáo, kiểm soát hao hụt, xử lý nhân sự và duy trì tiêu chuẩn vận hành.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ lệch giữa các điểm

Khách hàng đến cửa hàng A thấy tốt, đến cửa hàng B lại thấy khác. Trải nghiệm thương hiệu phụ thuộc quá nhiều vào từng cá nhân.

Mở điểm mới là rối lại từ đầu

Mỗi lần mở cửa hàng mới, chủ chuỗi lại phải tự kéo từng việc: tuyển người, đào tạo, setup quy trình, kiểm kho, kiểm thiết bị, chạy thử, khai trương.

Chủ chuỗi bị cuốn vào vận hành hằng ngày

Thay vì tập trung vào chiến lược, tài chính và thương hiệu, chủ chuỗi vẫn phải xử lý ca làm, thiếu hàng, nhân viên nghỉ, khách phàn nàn và báo cáo lệch.

Đánh giá hiện trạng chuỗi · 30-60 triệu

Phù hợp: Chuỗi 2-5 cửa hàng cần biết hệ thống đang lệch ở đâu trước khi chuẩn hóa.

Greenwing thực hiện

• Rà soát 2-5 cửa hàng.
• So sánh chất lượng giữa các điểm bán.
• Kiểm tra quy trình, con người, báo cáo.
• Kiểm tra thất thoát và giá vốn.
• Xác định điểm lệch chuẩn.
• Đề xuất lộ trình chuẩn hóa.

Khách nhận được

• Báo cáo hiện trạng chuỗi.
• Danh sách điểm lệch giữa các cửa hàng.
• Nhận diện cửa hàng mẫu tiềm năng.
• Danh sách lỗi vận hành lớn.
• Lộ trình chuẩn hóa giai đoạn tiếp theo.

Chuẩn hóa chuỗi đang mở rộng · 220-400 triệu

Phù hợp: Chuỗi 4-7 cửa hàng đang mở rộng nhưng hệ thống quản lý, đào tạo và báo cáo chưa theo kịp.

Greenwing thực hiện

• Toàn bộ phần GW-F02.
• Thiết kế cấu trúc bộ máy vận hành chuỗi.
• Làm rõ vai trò quản lý vùng hoặc giám sát.
• Xây hệ thống đào tạo nội bộ.
• Xây bộ tiêu chuẩn khai trương cửa hàng mới.
• Thiết lập lịch kiểm tra vận hành định kỳ.
• Xây bộ chỉ số vận hành theo tuần/tháng.

Khách nhận được

• Sơ đồ tổ chức vận hành chuỗi.
• Mô tả vai trò chủ chuỗi, quản lý vùng, quản lý cửa hàng, ca trưởng.
• Bộ tiêu chuẩn khai trương điểm bán mới.
• Hệ thống đào tạo quản lý và nhân viên.
• Bộ chỉ số theo dõi hiệu quả từng cửa hàng.
• Nhịp họp, kiểm tra, báo cáo định kỳ.

Đồng bộ hệ thống chuỗi · 400-600 triệu

Phù hợp: Chuỗi 8-10 cửa hàng cần đồng bộ toàn hệ thống để kiểm soát chất lượng, báo cáo, nhân sự và mở rộng.

Greenwing thực hiện

• Đồng bộ toàn bộ cửa hàng 8-10 điểm.
• Chuẩn hóa từ cửa hàng mẫu đến toàn chuỗi.
• Thiết kế hệ thống báo cáo đa điểm bán.
• Thiết kế hệ thống kiểm tra chất lượng.
• Xây hệ thống đào tạo quản lý.
• Xây tiêu chuẩn tuyển dụng, thử việc, đánh giá.
• Xây lộ trình mở thêm điểm bán.

Khách nhận được

• Bộ tiêu chuẩn vận hành toàn chuỗi.
• Bộ tiêu chuẩn chất lượng toàn chuỗi.
• Hệ thống báo cáo đa điểm bán.
• Hệ thống kiểm tra và đánh giá cửa hàng.
• Khung đào tạo quản lý, ca trưởng, nhân viên.
• Tiêu chuẩn tuyển dụng và thử việc.
• Lộ trình mở rộng sau chuẩn hóa.

Cố vấn vận hành chuỗi theo tháng · 35-80 triệu/tháng

Phù hợp: Chuỗi cần chuyên gia đồng hành dài hạn để soát vận hành, đọc báo cáo, xử lý điểm nghẽn và hỗ trợ ra quyết định mở rộng.

Greenwing thực hiện

• Cố vấn chủ chuỗi.
• Họp định kỳ.
• Soát báo cáo vận hành.
• Soát chỉ số tài chính vận hành.
• Tư vấn xử lý điểm nghẽn.
• Đào tạo bổ sung cho quản lý.
• Hỗ trợ ra quyết định mở rộng.

Khách nhận được

• Lịch cố vấn định kỳ theo tháng.
• Báo cáo nhận xét vận hành.
• Danh sách vấn đề cần xử lý.
• Gợi ý quyết định quản trị.
• Hỗ trợ tối ưu đội ngũ và hệ thống hiện có.